Que ce soit pour le déjeuner ou pour collation, cette recette de muffins aux bleuets sauvages déshydratés du Lac-Saint-Jean et aux épices d’automne se veut simple, rapide et incroyablement délicieuse, en plus d’être excellente pour la santé!
*Idéal pour les lunchs ou comme collation.
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes (varie selon votre four)
Potion : 12
Ingrédients:
- 225 g (1 ½ tasse) de farine blé entier
- 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine ( de la ferme Olophée)
- 210 g (1 tasse) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0-2%
- 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 50g ( ½ tasse) de bleuets sauvages déshydratés
ÉPICES D’AUTOMNE
- 1/2 cuillères à thé de cannelle
- 1/2 cuillère à thé de gingembre
- 1/4 cuillère à thé de clou de girofle
- 1/4 cuillère à thé de muscade
VARIANTES
- Ajouter des brisures de chocolats (1/2 tasse) pour obtenir une magnifique variante chocolatée
- Vous pouvez hydrater les bleuets séchés avec une liqueur alcoolisée.
Étape de préparation:
- Mettre les bleuets séchés dans un récipient et ajoutez-y de l’eau ou du jus. Laissez macérer de 30 à 45 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs en remuant à la cuillère ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets sauvages désyhdratés.
- Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre (pas de pâte collée).
- Laissez refroidir et savourez !