Description
L'huile d'olive extra vierge de ZOÉ est fabriquée à partir de l'olive Koroneiki qui est considérée comme la meilleure olive grecque au monde. Elle est connue pour être riches en polyphénols (antioxydants) et en graisses monoinsaturées ainsi qu'au goût, le plus frais et le plus équilibré au monde.
L'huile d'olive n'est ni mélangée ni filtrée. Les olives Koroneiki sont cueillies à la main chaque novembre alors qu'elles sont encore vertes et pressées quelques heures après la récolte. Cela donne à huile d'olive extra vierge sa très faible acidité comprise entre 0,2% et 0,4% maximum.
Spécifications
