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Gravlax de saumon au thé noir aux bleuets et à l'érable

Gravlax de saumons aux bleuets séchés et aux thé noir aux bleuets

 

📷 Photo: La cuisine à JO

Ce gravlax de saumon est tout simplement délicieux et saura bien accompagner un bagel ou une salade.

Vous pouvez également vous en servir pour faire des petites bouchées qui rendront vraiment heureux vos invités ! 

Merci à La cuisine à JO pour cette délicieuse recette.

Temps de préparation :15 minutes 
Temps de repos : environ 36 heures

Ingrédients:

* Le poids du filet de saumon peut varier, alors pour la quantité de sel et de sucre, il suffit de mettre 25% du poids en sel et 25% du poids en sucre.

Étape de préparation:

  1. Dans un bol, mélanger les bleuets sauvages réhydratés, le thé noir aux bleuets et à l’érable, le zeste de lime, le gros sel et le sucre.
  2. Bien éponger le filet de saumon avec un papier absorbant.
  3. Sur un papier d’aluminium, ajouter une partie du mélange de sel et y déposer le morceau de saumon (peau vers le bas).
  4. Recouvrir le saumon du reste du mélange.
  5. Bien emballer le saumon avec le papier d’aluminium, déposer dans un contenant, recouvrir d’une pellicule plastique et mettre au frigo pour 36 heures.
  6. Après 36 heures au frigo, déballer le saumon et bien rincer sous l’eau froide.
  7. Éponger le saumon avec un papier absorbant. Couper en fines tranches et déguster.

***Vous pouvez congeler le gravlax sans problème.

 

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